“每年5、6月份，高温、潮湿的天气是食物中毒的高发季节。世博期间，预计每日用餐需求总量近35万份，食品安全面临巨大挑战。”在召开的第五届食品安全国际论坛上，市食药监局副局长谢敏强透露，世博期间监管部门将借助高科技手段，通过电子化监管来保障园区内食品安全。

　　据介绍，世博期间预计每日参观人数达40万，高峰期达70万，预计85%以上参观者将在园区内用餐，每日用餐需求总量近35万份。“世博食品安全的目标，一是世博园区及涉博大型活动中不发生集体性食物中毒和食源性疾病事件，二是世博期间全市不发生重大食品安全事件。”

　　为此，世博局在对餐饮企业进行入园招商时，明确规定必须安全经营三年以上，方有资格进行应征。

　　同时为确保世博园区食品安全，监管部门将启动“世博食品安全实时监控综合平台”。食品或原材料进入园区之前，需佩戴电子标签(RFID);食品或原料材入园时，工作人员只要用读卡器轻照电子标签，一个番茄、一根豆芽都能追根溯源;食品在园区加工时，厨房里会有远程视频摄像头，厨师是否穿戴整齐、是否严格执行卫生消毒、操作程序是否正确，都能在客户端视频中显示出来。